2020年1月27日新説!所JAPANで紹介されたブリの究極の幻の熟成塩ブリ
あの天然ブリで有名な富山県氷見市の料亭の亭主でも見たことも食べたこともない塩ブリを長野県松本市内の小さなスーパーで手作りしてもらい番組で試食していました。
あの魚嫌いのブリにも興味がない所さんも「上手い！美味しい！」と唸らせた塩ブリです。
一生に一度は塩ブリを食べてみたいものです。
塩ブリとは
ブリの内臓を取り除き、背中に切り込みを入れ、塩水で洗ってから腹と切り込みに塩をすり込んで、むしろをかけて熟成させるのが伝統の作り方。
「伝統の「年取り魚」新巻ザケと塩ブリ」 より引用
https://www.maruichi.com/delicious/file/post-25.php
究極の成熟塩ブリはどこで購入できるか？ご紹介します。
新説!所JAPANで紹介された「幻の熟成塩ブリ」とは？
2020年1月27日新説!所JAPANで紹介されたブリの究極の幻の熟成塩ブリの製造していたのは長野県松本市内の小さなスーパーでした。
そのスーパーは創業100年として放映されていました。
📺️長野県：NEWS📰 顧客本位の仕事三代 魚万汲田創業100年〔MGプレス〕 https://t.co/vMCzuoRXyA pic.twitter.com/NjUrtTGHYT
— 長野県のニュース・天気・交通（ニュース） (@naganoNTK) June 22, 2019
熟成塩ブリの文化を無くさないようにと志したご主人が毎年少ないながらも小さなスーパーで手作りで丹精込めて作ったものでした。
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熟成塩ブリの購入先は？松本市のスーパー魚万汲田
そのスーパーの名前は魚万汲田 （ウオマン クミタ）
松本城の直ぐ近くです。
- 住所：長野県松本市城東１丁目４-７
- 電話：0263-35-5252
- 営業時間：9:30～20:00
- 定休日：日曜日
ただ塩ブリは年末年始しか製造販売していないようですね。
HPもないので肝心の塩ブリの価格がわかりません。
HPもメルアドもないので実際に行くか、または電話で直接お問いあわせするしかないですね。
他の塩ブリなどもご紹介していますが、相場からなどをみると１本1万円以上するのではないでしょうか。
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松本市スーパー魚万汲田の口コミ
地元に愛されている小さなスーパーで人気のある弁当を販売しています。
下記の食べログの口コミでも500円のお弁当バイキングが有名で絶賛する口コミが沢山ありますね。
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