「うし匠俵本」の口コミと購入方法｜月3日だけのお肉屋さん

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更新 2023/05/22
食事・食品

2019年11月24日日曜日8時30分からの「ナニコレ珍百景　営業は月3日だけ精肉店&田んぼ中に大行列!大人気パン店SP」の月に3日間しか営業しない人気の精肉店は奈良県の「うし匠俵本」です。

たった月に3日間しか営業しないのに人気で利益も倍増の精肉店の奈良県「うし匠俵本」
の場所やそのこだわりの秘密に迫ります。

月3日の精肉店「うし匠俵本」

奈良県で月の3日間しか販売しないお店の名前は

「うし匠俵本」

です。

公式ページ

「うし匠俵本」

http://u-hyoumoto.com/index.htm

元々は昭和44年に俵本重美さんが「俵本精肉店」として開業しましたが
平成28年になって現在の代表者の俵本美和さんが「うし匠俵本」に改名しました。

場所は

奈良県葛城市南花内254-6

アクセスの仕方は

奈良市から車で約1時間

奈良市から電車で1時間

近畿日本鉄道（近鉄）御所線の忍海駅（おしみえき）で下車して徒歩数分

「うし匠俵本」の公式ページにも記載がありますが本当に月3日営業です。

但し、５月の連休、お盆、年末は５日間営業となりますので年間たったの42日間の営業になりますね。

驚きの営業日間です

営業

毎月第一金曜日～第一日曜日の３日間（10:00～18:30）
（５月の連休、お盆、年末は５日間営業）

連絡先は

TEL 0745-62-2576

MAIL miwa@u-hyoumoto.com

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「うし匠俵本」の口コミ

高評価しかありませんね。

牛肉は普通の精肉店の半額以下で、それも最高のお肉。

値段も安い、そして美味しい。もう買わないといけませんね。（笑）

牛肉だけでなく馬肉も最高で馬刺しが最高にうまかった

こだわりにもありましたが、牛以外の馬肉も高評価です。

ここのお肉を食べたらもう他のお肉は食べれなくなりそうです。

スーパーや他の精肉店のお肉は買えそうもありません。

うし匠俵本さんのお肉を焼く。
うま(　˙-˙　) pic.twitter.com/gqqvIEAMjU

— 半熟てぃまご (@soft_boil) 2018年11月2日

一度食べてみたいですね。

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「うし匠俵本」３つのこだわり

自家牧場の育成をメインにするために営業時間を月の3日間に絞る経営に切り替えました。

すると肉質の向上も図られて、毎日販売するよりも月3日間で1月分の売り上げを確保（以前より売り上げUP）できるようになったそうです。

正に発想の転換ですよね。

その肉質のこだわりがあります。

こだわりの1つ目は

牛肉のA５ランクの提供

自家牧場で育てあげた黒毛和牛を提供していることですね。
そしてその肉質は「Ａ５ランク」です。

赤味に入るサシ（霜降り）を示すBMS（牛脂肪交雑基準）がNo.10以上が
目標にしているそうです。

こだわりの2つ目は

自分たちで育てた自家育成の和牛

自家育成の和牛ならではの肉の提供の仕方が違います。
普通の精肉店は仕入しなければなりませんが、自家牧場のために解体も自分たちでできます。
そのため普通の牛は28ヵ月程で処理されますが「うし匠」は2ヶ月以上も育成を伸ばして30ヶ月以上飼育して、更に解体してからも１０日～２週間お肉を熟成させる強いこだわりで出品しているところが違います。

こだわりの3つ目は