ササニシキまずい？美味い？実際の食味と口コミ評価

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更新 2022/10/09
食事・食品

ササニシキまずい？美味い？実際の食味と口コミ評価

※イメージ図

ササニシキは不味くて店頭から姿を消したといわれてもいます。本当にそうなのでしょうか？

昔の高度成長期の日本ではお米はササニシキとコシヒカリの2品目が主流でしたが今ではお米の品種も多くなり、代表的なのがコシヒカリを筆頭にひとめぼれ、秋田こまち　などですね。

不味くてササニシキは消えたのでしょうか？実は味がまずいから消えたのではありませんでした。↓

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実際のササニシキの食味や口コミによる不味い美味いなどの評価から客観的にササニシキの味見をみていきましょう。

ササニシキとコシヒカリと比較｜特徴・食感・味覚

ササニシキのお米の特徴は２つ

サラサラして粘りが無い
さっぱりとて甘味は少ない

もっちり甘味があるコシヒカリとは対照的です。

味がサッパリしていることから食材の味を引き出す和食やお寿司のシャリに使われてきました。

粘りが少ないために米酢によく合い酢飯とネタが合って口の中にいれると程よく米粒がほぐれて食材のネタの味を引き出すお米だといわれています。

今でも高級料亭やお寿司の世界では使用されています。

ササニシキの本場の宮城県の寿司屋では殆どがササニシキを使用しているといわれています。

鉄腕DASHで「ササニシキは寿司だね」と言ってたが、これは本当にそうで寿司や海鮮丼だったり刺身と食うにはササニシキがうまい。新しく開店した寿司屋がヒトメボレ使ってて客が入らず潰れたという話もまことしとやかに語られるほど。

— rwalker (@rwalker13) June 19, 2016

他では冷めても美味しいと弁当に使われていることもあります。

つぶれない店で紹介された海苔弁
ほんと美味しいよね…
高級海苔弁が食べてみたくなって大阪に行く前に買って食べたやつ。美味しすぎてびっくりした弁当史上1番好きかもしれん pic.twitter.com/MuzEQlaw5Y

— さわでー???? (@jcb_bhv) April 17, 2022

2022年4月17日（日）TV番組の「坂上&指原のつぶれない店」で紹介された「駅ナカエキュート上野」の「刷毛じょうゆ海苔弁山登り」1000円の高級のり弁当のお米には美味さを引き出すと言ってササニシキが使用されていました。

海苔弁山登りのご飯は宮城県産（石巻）のササニシキ。著名な江戸前のお寿司屋さんでも好んで使われています。このお米は粘り気がすくなく口の中ですぐにほどける。あっさりとしていて海苔の香りを際立たせる。山登りの海苔弁に一番合うお米として創業以来使い続けています

引用：刷毛じょうゆ海苔弁山登り

お米	コシヒカリ	ササニシキ
食感	もっちり	さらさら
味	甘味あり	さっぱり
アミロース	少ない	多い
でんぷん	17%	23%

以上のことからササニシキ米は今の主流のお米だけでもご飯が食べれるという「むちむち」「甘い」おこめとは真逆のお米の味見だということがよくわかります。

それでは実際にササニシキを食べた人の口コミをみてみましょう。

ササニシキまずい・美味いの口コミ評価

握らないんです。ふわっとむすぶんです。それができるのも、ササニシキだけですね。年間いつ頼んでも、新米と変わらず美味しい状態に管理してくださる、いとうファームさんのおかげですね。口の中で魚とご飯がほろりとほぐれます。#ササニシキ　 #いとうファーム pic.twitter.com/rXqw310b1a

— 間宮商店 (@mamiya_shoten) April 18, 2022

ササニシキが不味いという人もいますが

意外に美味しいという口コミが多いのにも驚きます。

ササニシキまずい口コミ評価

我が家の米は父が元気だった10年前までは実家でまとめて買っているものを送ってもらっていた。結婚当初はまだササニシキで香り良く粒硬め食感あっさりで大好きだった。が、もちもちコシヒカリ最高のダンナには不評で会社の人や姑に「送られてくる米がいい米らしいが硬くてまずい」とこぼしてたな。

— ゆるふわ☆けろみん (@momokurumy) July 26, 2021

実際に流通している数量が少ないので不味い口コミや評価が少ないのですが主に不評な口コミの代表的なものは３つです。

ササニシキの特徴であることが影響しています。

パサパサしてまずい
お米が固い
お米の味わいが無い

ササニシキは「さっぱり・薄味」なので不味い理由はハッキリしていますね。

今の旨味が強くて粘りがあるコシヒカリなどが好きな人には不向きなお米です。

中には

不味くて食べれなかった

という口コミもありましたが、ササニシキは作付けが難しくて年によっては不味いお米ができることもあるようです。

作るのが難しいので、味に幅がある（たまにまずいササニシキにあたることがある）のです（※昔はコシヒカリに対し「東の横綱」と呼ばれるほどササニシキの天下だったので、まずいのは市場に出回らなかったのだ）

— なつき 5/4ｽﾊﾟｺﾐ東2カ01b (@natsuki_aoh) October 16, 2021